Pirámide Nutricional Vegetariana

Hoy es Meatless Monday y con gusto les compartimos este artículo sobre las Pirámides Nutricionales que habla de manera introductoria sobre las necesidades nutricionales específicas de la gente que ya sea por salud, religión, ecología o amor por los animales decide dejar de comer carne:

Pirámide Nutricional Vegetariana

Por Victoria Moreno Márquez

 Dentro del vegetarianismo existen diferentes tipos de dietas. Desde los veganos, que no consumen ningún tipo de alimento de origen animal, los ovolacteovegetarianos que sí consumen huevos, leche, queso, miel… hasta los crudívoros que consumen vegetales crudos o cocinados sólo a baja temperatura.  Por tanto, dependiendo de si se es vegetariano estricto o no, se deberá confeccionar la dieta de una forma u otra para evitar carencias nutricionales.

En la planificación de una dieta vegetariana, puede ser de gran ayuda conocer la pirámide nutricional correspondiente. Esta pirámide nos muestra, gracias a su distribución por niveles, los alimentos que deben incluirse a diario en mayor o menor cantidad.

piramide-nutricional-vegetariana2
Pirámide Nutricional Vegetariana

🍏El primer nivel de esta pirámide se corresponde con la base. Se encuentra formada por los cereales, pan, pasta, arroz… Se recomiendan de seis a once raciones diarias de este grupo de alimentos.

🍏 El segundo nivel se encuentra dividido en dos mitades, uno para verduras y hortalizas y el otro para frutas y frutos secos. La ración diaria recomendada de verduras y hortalizas es de tres o más y la de frutas de dos o más. Se recomienda un puñado de frutos secos al día.

🍏El tercer nivel también se encuentra dividido en dos, uno se corresponde con los alimentos ricos en calcio como sésamo, tofu, leche de soja, leche de almendras, espinacas… El otro se encuentra integrado por las legumbres. Se recomiendan de seis a ocho raciones de alimentos ricos en calcio y de dos a tres raciones de legumbres.

piramide-nutricional-vegetariana3

🍏El cuarto y último nivel es el de las grasas. Debemos incluir ácidos grasos esenciales y alimentos enriquecidos con vitamina B12 (cereales de desayuno, hamburguesas vegetales, margarinas vegetales…) A veces puede ser necesario completar con suplementos de esta vitamina ya que la principal fuente de vitamina B12 es de origen animal. Las dosis diarias recomendadas serán de una a dos raciones de ácidos grasos y vitamina B12.

Bibliografía:
Moreno, Victoria; “Pirámide Nutricional Vegetariana.” Come con Salud , Consultado el 12 de Diciembre del 2016 en: http://comeconsalud.com/alimentacion-nutricion/piramide-nutricional-vegetariana/

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s